Cerrar la llave general de agua al irse (invierno o verano) es práctica segura. La caldera y el calentador de agua apenas consumen agua si no hay fugas. El riesgo de tubería reventada por helada es mayor que el de que la caldera necesite reposición.
Si prefiere no cerrar agua, puede apagar solo el calentador de agua (gas/eléctrico) y dejar la calefacción a 55 °F. Pero cerrar la general elimina cualquier sorpresa (fuga en grifo, roto de manguera, etc.).